アチいっすね〜
北海道の夏って劇的に暑くなり過ぎてますよね
夏は暑くて 冬は寒くて
過酷すぎやしませんか
あちい
こんな日はビールに限る
前菜も冷製に
最近の前菜ポジションはコンビーフ
開業当初から、
いや、
修行の時から作り続けている料理
修行先のchefの作り方をベースにどんどんブラッシュアップされて今はかなりシンプルにかつ爆発的に変化してると思います
ひき算の料理
シンプルな料理こそ、そいで削いで旨みの原石を磨くように
この料理はずっと造り続けるでしょう
こんな想いのったコンビーフ
是非
ビール片手にお試しあれ
ってなわけで
beef金