​金良　匠　kinra takumi

初めて来店しようか悩んでいる方はどんな人が料理を作っているのか気になると思いますので

 

軽く自己紹介します

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1人が好きなのでほぼワンオペでやってます   

沈黙が好きです​、でもお話も好きです

​雨とか曇りだと落ち着きます      

正直もので思ったことが態度に出ます

優しさ、思いやりは人並みにあると思います  

お菓子で喜びます、ポテチとたけのこの里が好きです

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そうです大人になりきれなかった子どもです

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ランチはたまにくる妻と2人で、妻に操縦されながらやってます

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飲食の仕事は最初、沖縄の焼き鳥屋さんで働き,そこから関東の街の老舗洋食屋、

札幌の牛肉専門レストランと、各地で修行

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修行先で、牛肉を一頭仕入れて、骨を含め全ての部位を調理する

牛肉レストランにとても感動し、この仕事を一生の職にすると決めました

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そこから苦節10年の修行後2022年4月29日北国札幌の地で

beef金はひっそり誕生しました

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​お客様一人一人に寄り添う料理を心がけて作ってます